蝶形开瓶器/兔头式开瓶器
有没有比海马刀更省力、成功率更高的手动开瓶器呢？当然是有的——蝶形开瓶器和兔头式开瓶器。它们用起来很方便，但体积较大，不方便携带。
蝶形开瓶器，利用杠杆原理，设计出带双臂的造型，将螺丝锥旋入木塞后，下压两侧把手，就能够把木塞拔出。（富隆酒业）
不过，它也是有缺点的：使用螺丝锥的用力大小和方向比海马刀难掌握；按压把手不宜用猛力，容易造成损坏。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
而兔头式开瓶器，是更便捷的“傻瓜式”开瓶器。
不需要考虑螺丝锥插入的方向和位置，把开瓶器套在酒瓶上，用两只“兔耳朵”夹住瓶口，握着长柄，一按一拉，酒就开好了。
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电动开瓶器
对于手动开瓶没什么执念的人，以及“手残党”来说，电动开瓶器，就是高科技带来的福音。割开酒帽后，把它往瓶口一放，按一下按钮，一切就大功告成。
无论男女老少，开没开过酒，都保证一次就能成功。
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Ah-So开瓶器
以上这些，都是开常规酒款时用到的开瓶器。但是，如果你拿的是一瓶陈年老酒，就要额外小心了。
老年份葡萄酒的软木塞会随着陈年不断老化，变得十分脆弱。如果使用常规的螺丝锥，一不小心就会弄断木塞，木屑碎片也会因此掉落瓶中，影响酒质。
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这时，最理想的还是使用专为老酒设计的Ah-So开瓶器。它的构造很简单，主要由一长一短两个铁片组成。
使用的时候，将铁片沿着软木塞和瓶子之间的缝隙缓缓插入，让铁片夹住整个软木塞，就可以旋转着向上用力，慢慢拔出来。
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虽然看着简单，但实际操作对开瓶者的要求还是很高的。如果没有开老酒的经验，还是建议找一位专业的侍酒师为你服务。
开起泡酒
开一瓶酒液里充满了二氧化碳的起泡酒，你有两种选择：狂放派和文雅派。
在轻松自在的庆功宴和派对上，希望把气氛推向高潮的时候，你可以使用狂放的开瓶方式：揭开锡纸和铁丝箍，朝着无人处晃动酒瓶，让酒液顶着瓶塞，“砰”地一声喷涌而出。（富隆酒业）
唯二要注意的是，瓶口不能正对着人，以及这种方式还挺浪费酒的。
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除了这种狂欢场合，我们平时开起泡酒还是以文雅派为主。
在取下锡纸和铁丝圈时，用大拇指按住瓶塞，以免瓶内压强过大，直接将木塞顶出。随后，将酒瓶微微倾斜，瓶口朝向无人处，一手按着瓶塞，一手握住瓶底慢慢旋转酒瓶。
随着转动，气压会将木塞缓缓顶出来，当你听到瓶口处“咝”的一声，按压瓶塞的大拇指就可以顺着木塞被顶出来的劲，慢慢卸力，直到木塞被完全顶出。
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如果你能掌握以上所有的开酒技巧，就足以应付99%的日常场合了。下次遇到酒局，不妨自动请缨，好好给大家露一手！
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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