✨蒜泥肘花火腿✨
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作者：
teronly
水晶肘花是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味，配上独特蘸料更是夏天一道下饭凉菜！
用料
前肘
1整个
料酒、葱段、生姜
8片
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
盐
两勺
生抽
少许
✨蒜泥肘花火腿✨的做法步骤
步骤 1
（准备工作）用喷枪把肘子表面汗腺喷了，刀刮干净表面的杂质再清洗干净
（焯水）冷水下锅、放入料酒、葱段、生姜去腥三件套，撇清血沫后再用清水将其洗净备用
步骤 2
材料准备好
步骤 3
倒入盘中材料，接着加入料酒、生抽少许，转中小火炖煮约2h
步骤 4
隔半小时记得翻面看一下情况
步骤 5
剔骨，放凉，用保鲜膜➕绳子牢牢捆住，放在冰箱一夜，定型拆开切盘~
以上是切面图片，肘花非常漂亮
步骤 6
铛铛~
步骤 7
最后搭配上灵魂蘸料
蘸料配方：蒜末、生抽4勺、醋1勺、耗油1勺、香油5滴
菜谱创建时间：2023-07-14 16:30:28