2、营养价值体现
较高的甜度往往反映出榴莲中含有丰富的糖分等营养物质。糖分是榴莲能量的重要来源，同时也与其他营养成分的含量和比例有关。一般来说，甜度高的榴莲，其维生素、矿物质等营养成分的含量也相对较为丰富，营养价值更高。
3、市场价值影响
在市场上，甜度高的榴莲通常更受消费者欢迎，价格也相对较高。因为消费者普遍认为甜度是榴莲品质的重要体现，愿意为高甜度的榴莲支付更高的价格。例如，在榴莲销售市场上，甜度高的品种如干尧榴莲往往比甜度较低的品种更畅销，市场需求量更大。
三、如何挑选甜度较高的榴莲？
挑选甜度较高的榴莲可从观察外观、判断气味、测试手感等方面入手，以下是具体方法：
1、观察外观
（1）看形状：优先选择形状饱满、圆润的榴莲，这类榴莲通常果肉较多，发育得比较充分，甜度也相对较高。尽量避免选择形状不规则、有明显凹陷或凸起的榴莲，可能果肉少，成熟度不佳。
（2）看刺间距：榴莲表面的尖刺是判断其成熟度和甜度的重要标志。如果尖刺之间的距离较大，说明榴莲的果肉较多，成熟度较好，甜度也可能更高。相反，尖刺紧密的榴莲，可能果肉较少，成熟度不够。
（3）看果柄：果柄粗壮且新鲜的榴莲，说明榴莲在采摘前生长状况良好，能够更好地吸收养分，甜度相对有保障。若果柄细且干枯，可能榴莲的营养供应不足，甜度会受影响。
（4）看开口：榴莲底部有轻微开口是成熟的表现，但开口不能过大。开口过大可能导致果肉暴露在外，容易受到污染和细菌侵害，影响口感和甜度。若开口处能看到果肉金黄饱满，通常甜度较高。
2、判断气味
（1）闻整体气味：成熟度高、甜度高的榴莲会散发出浓郁、香甜的气味。如果闻到榴莲有酒精味，说明榴莲可能熟过头了，甜度虽高但口感可能不佳；若气味很淡，可能成熟度不够，甜度也会不足。
（2）闻果柄处：靠近果柄的位置气味浓郁且香甜，表明榴莲内部的果肉甜度较高。因为果柄处的气味能在一定程度上反映榴莲内部的成熟和糖分积累情况。
3、测试手感
（1）捏尖刺：用手捏住相邻的两根尖刺，轻轻向内挤压。如果尖刺能够轻松靠近，说明榴莲的果肉已经软化，成熟度高，甜度也较好。若尖刺较硬，难以靠近，说明榴莲可能还未成熟。
（2）摇果实：将榴莲轻轻拿起，放在耳边摇晃。如果能感觉到轻微的碰撞感，说明果肉已经与果壳分离，是成熟的表现，甜度一般也不错。但如果感觉榴莲内部很紧实，没有碰撞感，可能还需要再放置一段时间。
（3）按果皮：用手指轻轻按压榴莲的果皮，果皮有弹性，按下去后能慢慢回弹，说明榴莲成熟度好，甜度较高。若果皮太硬，按压不动，说明榴莲还未成熟；若果皮太软，没有弹性，可能熟过头了。返回搜狐，查看更多